piyao42的部落格

繼昨天的失敗之後~今天再接再厲再來奮鬥啦!!

這次不上網找麵包機食譜啦~而是依照麵包機所附的食譜準備份量~選擇"麵團"鍵按下

自動經過一次揉麵.3次發酵~歷時1小時20分(跟昨天的操作一樣)

取出的麵糰濕度剛剛好~但是還是跟昨天一樣發得好高哦!裡面也充滿很多空氣(這樣對嗎?)

還好還蠻好整形的~把空氣揉出後~分成8份

等麵團再發酵20分鐘後~把它們壓扁桿圓~我想做成兩種口味~分2盤來烤

這盤參考佛卡夏麵包的做法~

表面用手指戳出凹洞~塗上橄欖油~鋪上橄欖片~灑點鹽和義式綜合乾燥香草~再一次發酵30分鐘

這盤做成蔥麵包的感覺~

把蔥花拌上橄欖油和鹽~舖在桿好的麵糰上~也是再次發酵30分鐘

食譜建議烘烤溫度是180度C~烤20分鐘

但是我考慮到我買的橄欖油也是耐溫到180度C而已~所以自己將溫度改為175度C(好像有給它亂改吼?)

而且我自作聰明兩盤一起烤(自以為是營業用的專業烤箱)

結果20分鐘後好像兩盤都沒熟也沒上色

只得手忙腳亂的對調烤盤~結果又多烤了10分鐘才兩盤都出爐

這好像也不能這樣胡搞瞎搞吼??只是~到底有沒有人在家中一次放進兩個烤盤的啊???

蔥麵包~看起來像上面有蔥的大餅

佛卡夏~也像大餅

切開的組織也是粗粗的~吃起來................還是像大餅................比較好吃的大餅啦!!

加油!我自己!!

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