塑化劑~塑化劑~無所不在的塑化劑~氣人哪!!
話說~~~
我家在我的嚴格把關之下~早就不買外面的飲料(除非他們背著我在外狂喝猛喝~偶就沒法度啦!
)
當初不知有塑化劑~只是覺得市售飲料含有香料和色素~對身體無益~還不如出門都自備白開水
所以~這次的塑化劑事件~本來以為在這樣小心翼翼之下~我們應該受害不大
誰知道~~
現在查出麵包裡也有塑化劑(藏在改良劑.乳化劑之中)......................簡直太氣人啦!!
我以前只知道市售的蛋糕和甜點~很多都是用工廠調配的粉劑去速成做出來的~沒營養又不健康
(小熊做的除外哦!!而且她還鄭重的PO文說明材料~其實就算她不說~了解的格友都是信任且安心的)
(小熊的一個口腔癌患者與豆豆熊的親密關係(內附豆豆熊產品成分說明)
http://tw.myblog.yahoo.com/bear868686/article?mid=69633&prev=69725&next=-1
既然~家人愛吃甜點~我就自己學做蛋糕餅乾類的甜點
但......甜點畢竟只是生活中的配角~我尚且如此小心翼翼買品質好的材料來做
卻忽略了"麵包"這個生活中的主角了~~~~~~家人常常把麵包當成早餐耶!
有時直接吃各式口味的麵包~有時用土司做成三明治或煎成法國吐司來吃
而麵包和吐司............都是在外面的麵包店買的..............我以前根本懶得自己做
我手無縛雞之力~沒法揉好麵糰咩!!
多年前家中就有一台別人給的二手威寶KAISER全自動麵包機
我烤了幾次後~就將它束之高閣~原因很簡單.............口感不好~孩子不賞臉吃
可能因為沒加什麼改良劑.乳化劑.香料.色素...........等等吧?
塑化劑事件加上看格友baby常端出麵包新作品~我也來做麵包吧!!
搬出麵包機~買齊了材料~準備自己學習烤麵包囉!!
以前在麵包機中直接加入材料後~就不去管它~直到烘好才取出切片食用
但剛出爐時還勉強可以~等冷了或是放過冰箱就乾硬了
現在我想學習自己整型麵糰來烤~只讓機器做揉麵團的動作就好
從網路上找到一個號稱拿到日本麵包機比賽大獎的食譜配方來做做看
剛揉好並經過發酵的麵糰取出時又濕又黏~整型時用了較多的手粉才不黏手
..........感覺好像不會成功的樣子
揉出空氣後~分成6等份~整成圓形再發酵20分鐘~每個小麵糰又發到將近2倍大
將麵糰切割出線條後(可能刀子不夠利~切得很醜~麵糰還有些"消風")
然後再靜置發酵約半小時
麵團又長大了耶!然後我發現右下角那個麵糰的切痕快不見了
畫蛇添足的我~拿了刀子補切一刀~結果一切它就扁下去了啦!那ㄟ阿捏啊??沒得救了~還是得烤啦!
進預熱好的烤箱~用200度C烤20分鐘
剛出爐的麵包是滿香的啦!!可是距離不夠~都黏在一起ㄋㄟ!!
老公迫不及待的就剝一個去試吃...............ㄟ!偶都還沒拍好照片耶!
這麵包的外表還不算太難看~可是.......................
吃起來不夠細緻耶!趁熱吃時~外酥但是內不濕潤ㄋㄟ!
口感也是很乾~裡面的組織就像這樣啦!
也不知是哪裡做得不好~到底我的"整形麵糰"再發酵"烘烤"~是哪裡出問題了???
來問問看baby吧!!
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