這幾天到媽咪的格子閒逛~看到了一篇蒼蠅頭＆水晶蒼蠅頭 ~介紹得超詳細的
(網址如下~http://tw.myblog.yahoo.com/mamamia-8486/article?mid=8589&prev=8685&next=8405&l=f&fid=15)
讓我回憶起以前也炒過蒼蠅頭~怎麼這幾年都忘了啊?
記得第一次吃這道菜~是在"藤枝森林遊樂區"大門外的小餐廳...................
藤枝~好美的一個地方
它位於高雄縣桃源鄉寶山村~海拔高度1550公尺
保存相當完整的原始壯觀樹海~隨著山谷起伏如綠海波濤~因而得名"森濤"
它四季都有不同的美~空氣中瀰漫著芬多精~被稱為"南部小溪頭"
除了超讚的森林浴之外
觀賞樹海~看日出~登山~健行~賞鳥~賞蝶~觀瀑.......等~都很棒哦!!
在它的大門外有一排商店街~大部分都是賣野菜和小吃或快炒
其中一家"木森林"除了簡餐還販賣咖啡和花茶~感覺很不錯
這"蒼蠅頭"就是我第一次吃到的美味~超下飯的
(木森林http://076895021.tw.tranews.com/已經搬到六龜了哦!更有規模了~我們經過時也去吃了幾次~但現在只供應全素食)
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正好冰箱中有豆豉~還有昨天賣菜阿婆推銷我多買的韭菜花
這道菜原本應該用絞肉來炒~但今天家中沒絞肉~倒是有些肉絲
懶得只為了一點絞肉跑一趟黃昏市場~就將肉絲改刀切成丁狀啦!
(~果真越來越懶~哈
我的做法和"媽咪"的一樣(她的格子還有另一種做法哦!)
先爆香蒜末~辣椒末~放入肉丁(應為絞肉啦!)炒香
加醬油.酒.少許糖.豆豉炒熟~調味
韭菜花切末加入快炒~要很快哦!別把脆脆的韭菜花末炒軟了
馬上淋上香油拌勻即可起鍋
一道超下飯的好菜!!
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