piyao42的部落格

每次買牛肉~大多用煎或炒的方式來料理

今天家中有半盒特價的美國牛~換個涼拌口味試試看吧!

本想做成泰式涼拌酸辣牛肉(一定很棒!)

但考慮到女兒不吃泰式料理~只好作罷!

還是以一般清淡的方式來涼拌吧!!

美國肩小排切片

(如果買美國無骨牛小排更好吃~但這次特價的是肩小排~只好以省錢為主囉!!)

入沸水中快速燙過~變色即撈~以避免牛肉過老

再加適量的鹽略調味備用

番茄一個~切半月形薄片

羅勒一小支~洗淨摘取嫩葉(羅勒是自己種的~可以用九層塔或其他喜愛的香草植物代替)

取一大碗放入牛肉~番茄片~羅勒葉

加上一點點屏科大醬油(少量提味即可~因為牛肉已經拌過鹽)~再加一點純芝麻香油

喜歡酸味重一點可以加些檸檬汁(家中沒檸檬~所以我沒加)

全體拌勻即可~

簡簡單單的料理~太複雜的調味反而會掩蓋牛肉的鮮甜

番茄淡淡的酸味會釋放出來~混合著羅勒的香氣

讓僅只川燙過的牛肉~也有豐富的口感哦!!

還有一個吃法

把燙熟的麵條(煮時水中要加些鹽~讓麵有味道)撈出瀝去水分

趁熱拌上一些純芝麻香油~避免沾黏且可增加香氣

再把麵和這道涼拌羅勒番茄牛肉拌勻

就成了一道西式牛肉拌麵啦!!

天氣熱時~來盤清清爽爽的牛肉涼拌麵條

還挺開胃的咩!!