頭一次聽到"安康魚"~是在一個日本的美食節目上
我看著用磨成泥的安康魚肝溶入湯底而煮成的安康魚火鍋
濃郁的湯汁盛載著Q彈的魚肉
真的好想一嚐它的鮮甜
第二次和安康魚邂逅~大約在一年多前
一隻被剝皮和去內臟的瘦小安康魚(比青蛙大不了多少)
在超市以特價99元待售
我看了好興奮喔!~從沒吃過安康魚耶!
原本以為要遠赴日本才吃得到~竟然可以在此相遇
雖然沒有連同魚肝一起出售~令我大大的失望(就是想吃安康魚肝啊!)
但吃吃看魚肉的口感也好啊!!
買回家後~迫不及待地加豆腐煮成魚湯
呵~果然好吃........魚肉很有彈性~靠近魚鳍部位膠質豐富
好吃~好吃~但不知魚肝的滋味如何??
直到上星期
和老公遊宜蘭~中午時分在南方澳準備用餐
看到一家店~"阿新在地廚房"~門面有別於一般在地的海產店
有那麼點日式風格~覺得它乾乾淨淨的
最重要的是~店家推薦套餐中~有一套"安康魚套餐"
做成"一魚五吃"哦!!
哇!那還等什麼??
問過價錢~一套999元~我覺得太貴了
但老公知道我很想吃安康魚~加上老闆親切誠懇的招呼
於是~就奢侈一次吧!
這就是安康魚
我請老闆讓我近距離拍攝
它還真醜~對吧!!
但~好吃最重要.........
套餐的第一道菜~涼拌安康魚肚
這道菜清淡爽口~白色的魚肚QQ的
底下用生洋蔥墊底
上面的魚皮是鯛魚皮~並不是安康魚皮喔!
這道菜是老闆送的宜蘭名產~鴨賞
鹹鹹香香的~還不錯啦!!
套餐的第二道菜~安康魚肉湯
雖然味道像一般的魚湯一樣
但安康魚肉很鮮嫩喲!
套餐的第三道菜~乾煎安康魚肚
這魚肚讓我很失望
它的腥味很重~雖淋上所附的檸檬汁~我還是無法吃完它
不知道是不是不太新鮮???
但是魚肉卻是鮮度百分百~怎麼一回事啊???
真的好失望~我原本想吃魚肝勝於魚肉ㄋㄟ!
套餐的第四道菜~三杯安康魚頭魚尾
很好吃哦!
魚頭好Q好Q~魚尾肉質滑嫩~比魚湯中的魚肉還要嫩
比三杯雞還要好吃多多
套餐的第五道菜~鹽酥安康魚鰭
ㄛ~~這是套餐中最棒的一道菜了
不但香酥夠味
而且~骨頭邊的肉很嫩
骨頭和骨頭中間的"筋"~Q~Q~Q~
真是回味無窮哦!!
看到沒?
照片中間白色又晶瑩剔透的部分~就是我讚不絕口的軟嫩的筋啦!!
特別給它來個特寫鏡頭....
飯後甜點~黑糖???忘了名稱了
外面像軟Q的黑糖粉粿~中間包紅豆沙
味道還不錯
這餐吃下來~我和老公都覺得滿意
覺得不虛此行
唯一失望的~就是魚肝不好吃
ㄞ~~
什麼時候可以吃到我朝思暮想的~好吃的安康魚肝呢??
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