piyao42的部落格

女兒總是說想吃以前在外面買的那種麵包.............

哪一種呢??就是..........好重的牛奶和雞蛋香味~冰過也好軟好軟的那種啦!

她說現在我做的麵包只有當天軟軟的好吃~冰過就有點硬硬的~就算回烤也沒那麼軟

而且~~~~~最重要的是..................都沒那麼香濃的雞蛋牛奶味

吼~~其實就算完全用雞蛋和牛奶下去做~味道也不會那麼明顯啊!

她以前吃到的是乳化劑和香料~也許還搭配了些可惡的"塑化劑"

我找到carol的雞蛋奶油捲~就證明了這點.....這個食譜用大量的雞蛋和一些牛奶代替液體

做好後~女兒也是說吃起來沒什麼味道~只是比較柔軟而已

市售麵包的雞蛋香料和牛奶香料好像破壞她這方面的味覺了啦!!我哭哭

我照著做法做到最後發酵的步驟~可是不管怎麼捲都覺得粉醜ㄋㄟ!!

表面沾些白芝麻增加營養和香氣

發酵完成~麵糰有比較長大了

它們在烤箱的樣子~還滿吸引人的~女兒至此階段還對濃濃的雞蛋牛奶味懷抱希望

出爐了~至少要等完全冷了才能吃哦!

有些都烤得連在一起了~我烤的每一盤麵包好像都會有幾個相連~破壞美感ㄋㄟ!

這種排盤法是學Carol的~烤好還是連在一起了~我的技術真的需要再磨練

Carol做的雞蛋奶油捲外表的捲痕很明顯又美麗ㄋㄟ!

我做的烤好後~卻好像變成橢圓形的小餐包.........那ㄟ安捏???

這個配方真的比較香濃柔軟

女兒吃過後~還是說跟外面賣得比較起來真的沒什麼味道

我告訴女兒要慢慢的把口味從習慣過多添加物中改正回來

有健康的味蕾才能品嚐出食物原始的好味道啊!!