兒子前幾天做咖哩麵~我對他讚賞有加~他好像也做出了心得
這次女友瞎瞎來我家~說從未吃過兒子做的菜耶!......................好想吃吃看哦!!!
在大家鼓譟之下~兒子便大展身手來討佳人歡心
這高麗菜是我幫他洗乾淨的
雖說他下廚~其實我和瞎瞎都在旁邊幫忙
泡麵(維力炸醬麵)麵條部分先煮過~再撈出備用
炸醬麵的醬料包也要做為調味用
另外再準備3顆蛋
除了牛肉炒泡麵之外~兒子還想煎牛排
我根據經驗傳授~
若只想用一個鍋子做~先把牛排煎過再用煎牛排的油炒菜(省得中途刷鍋嘛!
所以他這個主廚先煎牛排囉!副手們準備其他配料
除了維力炸醬包和蛋~高麗菜和牛肉之外
還需要蒜末.蔥段.洋蔥丁.洋蔥絲
(ㄚ我很疑惑為什麼洋蔥又要切絲又要切丁???有啥不同啊???
)
牛排外表煎過封住肉汁後~撒上鹽.義式綜合香料.七味粉(自己喜歡的味道就好)
放入烤箱用200度C烤10分鐘~再降到150度C烤5分鐘
(要依照牛排的厚度和大小調整時間~不見得每次都相同~而且每人喜歡的熟度也不一樣~所以要每次都很小心哦!!)
牛排的品質好~也不用另外準備牛排醬~吃原味(鹽味)是最好吃的哦!(後記)
用煎牛排的油炒香蔥段蒜末和洋蔥後~放高麗菜略炒軟
加入牛肉略拌一下~外表略變色就放入煮過的麵條(牛肉不要炒熟就放麵哦!免得牛肉後來越炒越老)
趕快放入炸醬料拌勻
將蛋打勻成蛋花~最後均勻倒入麵中~翻拌均勻即可
兒子將炒好的"牛肉炒泡麵"移到另只鍋子準備上桌
鏘鏘鏘!!!充滿愛心的牛肉炒泡麵~真的真的好好吃哦~~~
烤箱中的牛排也好像烤好了~看起來很可口的樣子呢!!
果如其然~是兒子最喜歡的3分熟牛排
好市多的無骨牛小排果然鮮嫩多汁~這次又料理得相當成功
大家吃得開心極了!!
我家沒有五星級的裝潢擺設~也沒有精緻的盤飾
此時卻可吃到高級的牛排哦!太開心啦!!
後記:
當時PO文的時候~忘了說這個牛排不用準備牛排醬的
好的牛排只要加鹽吃原味是最好吃的~品質不好的牛排才需要靠牛排醬來提味
而且吃時滿口的牛排醬味道~也吃不出牛肉的鮮味
好友Selena費心特調牛排醬~反而讓好吃的牛排減分了~都是我沒說清楚啦!真的拍謝
以下是Selena的回應和我的回覆...............................
Selena的回應~~
我照著你的方法煎牛排,女兒說好吃到可以開牛排館ㄌ,所以滿分100分,分數打98分,但是沒想到太驕傲ㄌ,當我把特調的醬汁淋上去時,坦白說,我的牛排分數只剩10分,太太太太難吃了,完全不對味.麻煩下次盡量鋪全套餐點以免有像我一樣的人自作聰明,把高檔貨硬生生變成廚餘.
我忘了說明啦!(等一下會趕快補上去)
因為好市多買的無骨牛小排品質很好~所以不用過度調味~用牛排醬反而會遮蓋它的鮮味(就像是新鮮海產只要川燙或清蒸就又甜又好吃~不新鮮的海產才需要糖醋或紅燒或油炸)~我家剛好有綜合義式香料和七味粉~不然光只有鹽就OK啦!
所以牛排表面煎過封住肉汁後~在烤之前撒在牛排上的鹽味道要夠~如果不夠也沒關係~準備一小瓶鹽罐~吃的時候再撒就好了(有些高級牛排館都會有鹽罐放在桌邊~讓客人依照自己喜愛的鹹度加鹽)
其實品質好的牛肉~吃原味最好吃了~只要用好一點的鹽提味~甚至不用加別的調味料(聽說高級鐵板燒料理店會只用玫瑰鹽撒在煎好的牛排上就給客人食用)~我用在好市多買的海鹽~一大罐好像是一百多元~可以用好久哦!!
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