兒子小學的時候~因為常常食慾不振~所以很瘦很瘦
我常問他想吃什麼菜啊?媽媽做給你吃
他總是搖搖頭說不知道啦!隨便啦!
有一天他放學回家
興奮的張大眼睛說~今天廚房媽媽煮了一樣好好吃的菜哦!~他因此而吃了很多飯
他形容著有雞肉~細細白白脆脆頭頂有小圓圓的菇~紅蘿蔔~豆腐
知道他喜歡吃~我當時就常常煮這道菜
好些年過去了~如今他已長大~我也忘了這道菜~很久很久............................
現在突然想起這道~~兒子教我做的菜~~
材料獨缺豆腐~沒關係啦!下次煮再放豆腐就是了
這是一道非常簡單的菜
雞胸肉用少許醬油.酒.玉米粉(或蛋白)略醃過備用
鍋中熱油到中溫(就是油不要太燙到冒煙)~將雞胸肉入鍋炒到約9分熟先起鍋
下蒜末~蔥段~紅蘿蔔絲~稍微炒一下後加一些水把紅蘿蔔燜軟
(要放豆腐的話~就現在下鍋一起燜)
放入金針菇拌炒~以鹽和白胡椒粉調味
最後倒入雞胸肉拌勻~淋點香油拌勻後就可起鍋囉!!
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