piyao42的部落格

日式牛蒡飯

最近成了女兒的最愛

很訝異她會喜歡牛蒡的原味

以前我總是將牛蒡絲與牛肉絲同炒

便成為一道極下飯的"日式牛蒡炒牛肉"

但因為用了醬油等調味料

掩蓋了牛蒡特殊的草根味

所以雖然女兒很喜歡這道菜

但我總自以為是因為牛蒡的特殊味道被巧妙地蓋過

從來不曾想到她也能接受牛蒡的原味耶!!

前幾天心血來潮

想說每天都吃不營養的白飯

家人又無法接受糙米飯的口感

不如學學日式的做法

我知道在日本除了紅豆飯有特殊意義外

他們平常會在煮飯時~添加一些食材和米一起炊煮

形成種類多樣的米飯

牛蒡飯~小魚乾飯~鹿尾菜飯~栗子飯~五目飯.............等等

我試了一下牛蒡飯

果然香Q好吃~滿口瀰漫牛蒡的香氣

女兒一口氣吃了兩大碗飯

嘴裏嚷著下次還要再煮哦!!

其實我做的是簡易版的~自己想像的啦!

不過真的很好吃喲!

將米洗好後(我用2杯米)

依照 米:水=1:1.2  的比例~浸泡至少半小時以上

(每個人對飯的軟硬度的喜好不同~可以自已調整水量)

開始浸泡時~先加入一小匙鹽和一大匙油~一起泡

利用等待浸泡時間的同時

將牛蒡一小段和紅蘿蔔一小枝~都切成細絲

平鋪放在米上~此時水也正好淹過它們

接下來就如同一般煮飯一樣

放入電鍋中煮熟就好啦!

記得電鍋開關跳起後

別急著打開蓋子

至少要讓飯在電鍋中待20分鐘收水

取出後~立刻用飯鏟拌勻

一方面還可消散多餘的水分(水蒸氣)

顆顆晶瑩的米飯上~染上淡淡的牛蒡的顏色

粉美噜!!

在飯上灑一點芝麻或海苔

營養加倍~對孩子成長很有幫助哦!

嗯!下次再來試試別種口味的飯......