piyao42的部落格

奶油蛋糕~

不同於戚風蛋糕~

戚風蛋糕的配方中~幾乎不放奶油~

由於它的製作~需要將蛋白另外打發~

蛋糕體中含有很多空氣~

所以質感輕柔細緻~軟軟綿綿~

吃了對身體比較輕鬆無負擔~

但它的香氣略嫌不足~

大多用於製作花式蛋糕~

需要靠水果及鮮奶油當夾層和裝飾~

來增添它的風味~

女兒很愛吃不加任何東西的戚風蛋糕~

在她很小的時候~

我常烤一個戚風蛋糕~

脫模後~

女兒就直接享用了!!

                    *             *            *             *            *

奶油蛋糕就不同了~

製作時要將奶油打得柔軟~

和蛋的結合要水乳交融~

烤好的蛋糕香氣四溢~

入口會覺得質地較戚風蛋糕粗糙~也比較扎實~

但單吃就口齒留香~

老公喜歡吃這種做法的蛋糕!

雖然奶油含量比較高~

偶而吃一次~無妨吧!

這種蛋糕比戚風蛋糕好做多了~

老公又喜歡吃~何樂不為呢!!

所以~

今天~做一個奶油蛋糕吧!!

材料:

1.  無鹽奶油110g

2.  細砂糖90g

3.  蛋2個

4.  低筋麵粉170g

5.  泡打粉1小匙

6.  牛奶50c.c

做法:

1.  奶油和糖打到顏色變白~體積漲大~非常均勻.

2.  蛋液分3~4次加入~每次加入都要打到充分乳化混合~才可加入下一次蛋液攪打.

3.  將麵粉和泡打粉混合均勻後過篩~加入奶油糊中~以橡皮刮刀拌勻.

4.  加入牛奶再拌勻~倒入圓模或長型模中.

5.  放入事先預熱好的烤箱中~以170度C烤約30分鐘.

6.  出爐後~光單吃就很香~也可以讓孩子做裝飾~很好玩哦!

女兒親手做的裝飾~用柳橙片做成"柳橙奶油蛋糕"

老公做的裝飾~淋上自製的金棗醬汁~成為他最喜歡吃的獨門口味"金棗蜜汁奶油蛋糕"