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牛南條洗淨切段+醬油+酒+拍碎的蔥薑~揉抓均勻~加少許太白粉抓勻備用.
炒鍋熱油~倒入牛肉炒到變色~即起鍋放入燉鍋中~加入熱水(剛好蓋過牛肉)+醬油+酒~大火煮開後+香油+辣豆瓣醬+紅蘿蔔+洋蔥~煮開後改小火燉~燉好於快起鍋前~加冰糖略為熬煮收汁~即可.
此法煮出之牛肉~不但適合配飯~吃剩部分也可變換花樣~可做成牛肉麵~也可再經爆香勾芡後~做成牛肉燴飯~都很好吃哦!!
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- Jan 24 Sat 2009 15:39
紅燒牛肉~食譜
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