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第一次嘗試炒苦瓜羊肉~
竟意外的得到老公和女兒的大力讚賞~
莫非我對做菜愈來愈有feel了!
哈哈~
原來是羊肉一定要先醃過~
炒前還有一個訣竅~待我慢慢道來..................
羊肉先用醬油~酒~蒜泥~香油~水~太白粉醃過(為了健康的緣故~我不放糖)
苦瓜切片後~以沸水燙過(若不在乎苦味~不要先燙比較營養哦!我不怕苦味~但為了女兒~只好...)
重點來了~熱油鍋到油略溫時~舀少許溫油到醃好的羊肉拌勻~羊肉炒起來會很嫩~
鍋中爆香蒜末~入羊肉快炒至8分熟即盛出(動作要快哦!)
餘油入苦瓜拌炒~加水燜熟軟~
以鹽調味~倒入羊肉拌炒均勻~淋一點酒及香油~
起鍋囉!!!!!
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