前一陣子~老公的朋友送了一盒"18度C巧克力工房"的濃純65%生巧克力
哦!!!那正是我愛吃的口感~
有著濃濃的巧克力香~不太甜且帶點微微苦味
軟Q的口感~幾乎入口即化~吃過齒頰留香
對愛吃純巧克力的人來說堪稱上品啊!!
其實~這種巧克力可以自己做~我以前曾經做過
家中剛好有材料~翻出食譜~動手做囉!!
材料:
1. 苦甜巧克力200g
2. 鮮奶油110g
3. 蘭姆酒(或白蘭地)1/2大匙
4. 可可粉~裝飾用 適量 (也可以用抹茶粉.糖粉.堅果打碎成粉末...等~視個人喜歡)
家中剛好有小妹過年回家的伴手禮~"貝禮詩香甜酒"(Baileys Irish Cream)
它是來自愛爾蘭的鮮奶油及威士忌的完美結合
就用它來代替蘭姆酒~一定更棒!!!
把鮮奶油用中火煮熱到快煮開前不久就趕快熄火(不能煮到沸騰哦!否則很容易油水分離)
從爐子上移開後~加入苦甜巧克力~細心拌勻至完全溶化
加入貝禮詩香甜酒~再仔細好好拌勻
拌勻後的巧克力糊~應是均勻有光澤
這時陣陣香味就已撲鼻而來..........
沒有專業的模型~只好用克難的家庭式作法
找出一個長方形的盒子~先鋪保鮮膜(以方便脫模)
將冷卻後的巧克力糊倒入鋪平~蓋上蓋子~再放入冰箱冷藏定型
將可可粉過篩在盤子上
將定型後的巧克力脫模~用刀切成小塊狀
此時的巧克力雖已經定型~但因為相當柔軟
沒有專業的工具~無法切得像市售產品一樣美麗
切好的巧克力(沒辦法切得有稜有角的~但我已經盡力啦!)~放在可可粉上
將每塊巧克力的各個邊都沾滿可可粉
現在可可粉很厚的一層~我會再把多餘的可可粉輕輕敲掉
然後就完成了~所費的時間真的很短哦!
用小盒子將它們裝起來冷藏
可隨自己喜好~做不一樣的形狀
(若要做成圓形~須將巧克力糊用擠花袋在盤子上擠出一個個圓球狀
冷藏定型後再分別一個一個用保鮮膜包起來修整成圓形~再滾可可粉)
自己動手做~也有65%生巧克力吃哦!!
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