piyao42的部落格

女兒好愛吃"帕莎蒂娜烘焙坊"的~~牛奶凍~~

透明的布丁杯中~裝著純白的香甜軟嫩~

可惜這幾年店家已停產這項甜點~

害得女兒朝思暮想~

總念念不忘牛奶凍的好滋味!!

不知為什麼~

很少烘焙坊製作牛奶凍出售~

網路上也很難查到純牛奶凍的做法(不加雞蛋)~

女兒忍了幾年~

最近看我開始製作甜點~

又勾起她對牛奶凍的美好回憶~

央求我"隨便做做"看~

我從以前的手抄食譜中~

發現這個"義式牛奶布丁"的配方~

希望能有相似的味道~

材料:

1.  牛奶200c.c

2.  鮮奶油150c.c

3.  糖35g(我用25g)

4.  吉利丁片2片

做法:

1.  吉利丁片用剪刀剪小片,泡在50c.c左右的冰水中,泡軟備用.

2.  牛奶+糖~用小火邊攪拌邊煮到微溫,糖溶化即可.

3.  放入泡軟後的吉利丁片,吉利丁片會立即溶化.

4.  將鮮奶油加入拌勻.

5.  倒入乾淨的容器,以保鮮膜包好,放冰箱冷藏一夜至凝固.

       (此配方無經過烘烤,製作時的各項器具和容器,最好都用熱水燙過)

做好的成品~

讓我們有些失望~它的風味一點也不像牛奶凍~

鮮奶油味道太濃~

沒有牛奶凍的清甜好滋味~

把它放在冷凍庫結凍後~

嚐起來有冰淇淋的感覺~

但我不是做冰淇淋啊!

牛奶凍!!牛奶凍!!牛奶凍!!

誰有牛奶凍的配方啊?????????????????