piyao42的部落格

當孩子們還小的時候~

常做水果法式布丁給他們吃~

這種法式布丁比一般布丁rich~

除了含有對孩子發育有幫助的牛奶和蛋之外~

還可添加各式新鮮水果烘烤~

我試過"桃子"~西洋梨"~"蘋果"~"櫻桃"~

風味略有不同~

相同的是軟軟綿綿的濃郁感~

常做的原因~除了家人的喜愛之外~

更因為法式布丁的做法簡單~

不需將雞蛋打發~

也不需將奶油打到乳化~

是一道很好做的家庭甜點......

這份食譜來自陳妍希著作的"幸福甜點"~

這本書是好友櫻桃小樂送我的~

小樂也是我的烘焙啟蒙老師~謝謝你~小樂......

材料:

1.  蛋3個

2.  糖100g(通常我會減為80g~這次因蔓越莓較酸~就用90g的糖)

3.  無鹽奶油50g

4.  牛奶250c.c

5.  鮮奶油50c.c

6.  檸檬汁30c.c

7.  低筋麵粉50g

8.  新鮮蔓越莓15顆(原食譜用2個新鮮桃子切成薄片)

做法:

1.  牛奶加糖以小火煮至糖溶化就熄火,然後加上鮮奶油和檸檬汁拌勻備用.

2.  蛋打散和上述的1料拌勻,成牛奶蛋糊,奶油以小火煮融,麵粉過篩後備用.

3.  先倒1/3量的牛奶蛋糊和麵粉攪拌成麵糊,再加入奶油拌勻.

4.  最後將剩餘的牛奶蛋糊,慢慢倒入稀釋成很稀薄的麵糊裡,就可倒入已抹油的烤模中.

5.  蔓越莓切碎,排在麵糊上.送入以170度C預熱的烤箱烤30~40分鐘.

6.  烤好後,可在表面薄撒一層糖粉,看起來會更美觀.

P.S. 那綠色小嫩芽是"甜菊"哦!!