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最近市場上的山蘇都是3把50元的賣
我和老公愛吃山蘇~小孩卻不賞臉
所以一次把3把山蘇通通炒下去就太多了~我肯定又要自"做"自"受"
就分兩次炒囉!
第一次總是炒基本款~~~小魚乾炒山蘇~~~
好像外面店家也幾乎都這樣搭配吼?
小魚乾洗淨~瀝乾水分備用
山蘇洗淨後入沸水中川燙(水中加少許鹽和油~菜會油油亮亮的哦!)
然後撈出馬上在冷水中漂涼~以保持美麗的青綠顏色
再瀝乾水份備用
接下來就簡單啦!
只要爆香蒜末後~放入小魚乾和豆豉炒香(最好能加些辣椒)
再放入燙過的山蘇炒~淋少許酒和醬油拌炒
因為每種豆豉的鹹度不同~可略試一下味道~不夠鹹的話就用適量的鹽調味
淋上少許香油~就完成一道簡單的小魚乾炒山蘇啦!
剩下的山蘇~我有時會做成牛肉炒山蘇
有不同的風味哦!!
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